休みの日。
できるだけ充実した時間を過ごしたいと思っています。
私は家にいるのが好きなので、家のことをやると充実感を得られるタイプ。
元気がある時は、おかずの作り置きをがんばることにはまっています。
料理はうまくないのですが、料理すること自体は好きなタイプ。
出来上がった色とりどりのおかずを見るとうれしいし、翌週の夕飯づくりも楽になる！
そんなこんなではまっています。
今回は、そんな週末によく作るおかずをまとめてみました。
週末におかずを作り置き
いつも1～2品。
元気がある時は3品といったペースで作っています。
キャロットラペ
キャロットラペは、さっぱりとした味とみずみずしい食感が好きで、よく作ります。
レシピは適当です。
にんじん1本をスライサーで千切りにし、塩もみして水気を切ります。
あとは
マスタード
白ワインビネガー
オリゴ糖
はちみつ
粗挽きこしょう
オリーブオイル
これらを目分量で加えながら、ちょっと甘めの感じに仕上げるのがお気に入りです。
白ワインビネガーが決め手と思います。
米酢で作るのとはちょっと違うのです。
白ワインビネガーは、カルディでよく購入しています。
カルボネールというところのを買うことが多いです。
はじめは、このパッケージのイラストが苦手でしたが…笑
キャロットラぺをお皿に載せると、食卓がはなやかになるのもいいです！
かぼちゃの煮物
かぼちゃの煮物も好きでよく作ります。
私は砂糖断ちをしているので、砂糖は使わずオリゴ糖を使って作ります。
お砂糖入れなくてもおいしいです！
かぼちゃも、あると食卓がはなやかになるのでいいですね。
レシピは、かわしま屋さんというHPのレシピを参考にしてます。
かわしま屋さんは、
かわしま屋は、食べる人の身体のことを最優先に考えた材料とつくり方で出来た食品を提供するお店です。
こんなコンセプトのお店。
体のことを考えたいので参考になります。
青菜のゆで上げ
青菜もできるだけ毎日食べたいです。
青菜は、ゆで上げて、オリーブオイルでコーティングするのがお気に入り。
これは、たなかれいこさんの「腸がよろこぶ料理」という本を参考にしています。
複数の青菜を混ぜてOK！（ほうれん草、小松菜、春菊、etc）
特に味付けしなくてもおいしく食べられます！
一緒に出す料理の味がちょっとついてもおいしいし。
ほうれん草と小松菜を一緒にゆでる組合せが好きです。
野菜をあまり食べられなかった日は、この青菜のゆで上げを食べるとホッとします。
腸がよろこぶ料理 [ たなかれいこ ］（楽天市場）
ごぼうとこんにゃくの煮物
ごぼうが好きなんです。
ごぼうの作り置きではきんぴらをよく作っていました。
最近はこんにゃくと一緒に煮るのが気に入っています。
こんにゃくと一緒にすると食べ応えが増すからです。
レシピはこちらを参考にしています。
こちらのサイトは作り置きレシピがいっぱいあってすごいですね～
パウンドケーキ
パウンドケーキも作ります。
パウンドケーキは、夜お茶を飲むときのおともにしたり、私の翌週のランチにしています。
これといったレシピにまだ出会えず試行錯誤中です。
砂糖不使用で作りたいのですが、そうなるとレシピがあまりないんですよね…
難しいです。
アレンジとしては、クルミ入りにしたり、米粉のみで作ったり、アーモンドパウダーを混ぜたり、ココア味にしたり。
失敗することもよくありますが、めげずにやっています笑
今は、バナナで甘みを加えるレシピがいいかなと思っていますよ。
作り置きは、早朝にやるのがおすすめ
作り置きする時、がんばって早起きしています。
早起きして、作り置きをひととおり終えて、まだ、7時、8時前だったりすると
作り置きが終わったけど、1日はまだ始まったばかり。
今日は何をして過ごそう？
こんな感じでとってもワクワクするのです！
このあとまた眠りについてもいいし笑
それに、我が家は東向きの家なので朝日がよく差し込むんです。
朝日を見ながら料理をしていると、ゆたかな気持ちになります。
こんな時間が気に入っています。
作り置きで、体も心もうれしい時間
休みの日。
充実した時間にしたい時、おかずの作り置きを頑張っています。
バランスよいラインナップで作れれば体にもうれしい。
作り置きした充実感で心もうれしい。
こんな休みの過ごし方が自分は好きだなと感じます。
写真を撮って思いましたが、写真映えする保存容器が我が家にあってもいいかもしれない笑
ホーローとか…
それでは最後までお読みいただきありがとうございました。
