腸活なんてことばも出てきているこの頃。
腸をととのえることに興味がありました。
私たちが想像する以上に、腸って大切。腸が健康だと内側から身体が整い、体調や肌、ダイエットにも劇的な効果が期待できると言います。
そんな時、本屋さんで気になる本を見つけました。
腸がよろこぶ料理 [ たなかれいこ ]
ページをめくると、素朴ながらも魅力的な料理にこころ惹かれました。
しかも使う調味料がシンプルなんです。
主に、オイル、塩、しょうゆ、みそ、酢、だし（にぼし・昆布）。
みりんや酒を使わないところもいいと思いました。
腸の目線から食事を考えること、私にとっては新鮮でおもしろく、今後取り入れたいヒントがつまっていましたよ。
脳梗塞から復帰した磯野貴理子さんも見ていた本
50歳のときに脳梗塞を発症した芸能人の磯野貴理子さん。
病気後の磯野貴理子さんの食生活の教科書となったのが、たなかれいこさんのこの料理本だったようです。
50歳という若さでの脳梗塞から、無事生還した磯野貴理子さん。その食生活のベースになっているというのが、料理家・たなかれいこさんの「腸からあたたまる」レシピだ。砂糖を使わず、数種の調味料だけでシンプルに味付けするその料理は、貴理子さんの第二の人生を支えている。
磯野さんの体調を支えているヒントがあるのかと思うと、ますます興味がわいた次第です。
磯野貴理子さんは、TV番組「はやくおきた朝は…」などでファンです！
腸がニガテなものがわかる
読んでみると、腸がニガテとするものが分かりました。
腸がニガテなものは、なるべく摂らないように気を付けたい。
ちなみに、そのひとつは砂糖でした。
まずは砂糖の代わりに、ミネラルなどの栄養が豊富で、からだに負担をかけにくい本物のはちみつやメイプルシロップ、ココナッツシュガーなどにしてみるといいでしょう。いつのまにか砂糖とサヨナラができ、腸の調子ばかりか、体全体の調子が良くなるのを感じることができます。すこしずつでも甘い料理から脱し、本物のおいしさを求めていみてください。それは必ず健康と幸せに結びつきますから。
たなかれいこ（2016）,腸がよろこぶ料理,（P6）,リトルモア
私は虫歯予防で砂糖断ちしています。
腸にもよかったみたいでちょっとうれしい。
これからも砂糖断ちつづけよう。
素朴でおいしそうなレシピあれこれ
レシピはかんたんそうなものが多くて、いろいろやってみたい気持ちがうずうずします。
お餅+味噌+オリーブオイル
さっそくやってみたのは、お餅+味噌+オリーブオイルの組合せ。
お正月用のお餅がまだたくさんあまっていてちょうどよかったです。
お餅に味噌とオリーブオイル～？と最初は疑いの目でした笑
「お餅にはしょうゆだろ！」の私にとっては意外な組み合わせ。
ですがこれが意外と合いました！
なんかほんのり甘みを感じました。不思議ですね。
またやってみたいです！
青菜のゆで上げ
ほうれん草、小松菜、春菊、ルッコラ、菜の花
青菜なら何でもいいみたい！
青菜をゆで上げて、熱いうちに切って、オリーブオイルでコーティングする。
これだけです。
オリーブオイルでコーティングしておくと、冷蔵庫に保存してても色がきれいなままなのもいいです。
味付けしなくていいのでらくちんです。
たくさんゆでで冷蔵しておけば3,4日はもちます。
食べる時は手もとでしょうゆをかけて食べます。
お皿にちょっと添えれば食卓のいろどりがよくなります。
おしょうゆをかけずにそのまま食べても青菜の甘みをより感じられておいしいんです。
青菜のえぐみがなく食べやすいし、何でも合わせられるし、おひたしにするよりもいいなと思いました。
今度から青菜の作り置きをする時はオイル漬けしようと思います！
↑こちらは、ほうれん草～
腸を意識した食事を取り入れていきたい。
かんたんでおいしくて腸にもいいのがうれしいです。
青菜のゆで上げは普段から取り入れやすそうですし、他にも作ってみたいレシピがいくつかありました。
出来る時にやっていきたいです！
それでは最後までお読みいただきありがとうございました。
