先日お店で、淡竹（はちく）たけのこを見つけました。
60～70cmぐらいでしょうか、細長くて、先っぽはこれから伸びそうな茶色い芽が出ていました。
芽の部分、生命力を感じる……！
初めて見たのですが、思い切って買って下処理してみたら、あく抜き簡単で、あっさりとくせがないのでおいしく食べることができました！
この時期にだけ出回るとのことなので、見つけたら今後も買っていきたい旬の食材です。
下処理は皮をむいて切り、米のとぎ汁で茹でるだけ。
淡竹（はちく）たけのこは、採れたてならそのままでも食べられるぐらい、あくが少ないみたいです。
今回は採れたてではないので、米のとぎ汁で茹でて下処理することにしました。
まずは、たけのこに切れ目を入れて皮をむいていきます。
どこまで皮をむいていいか分からなくなりました。特に穂先の方はつるつる剥けました。
黄色と黄緑の中身が出てきたら、真っ二つに切り、さらに5ｃｍ程の大きさにカットしました。
特に切りにくい感じはなく、さくっと切ることができました！
おなべに米のとぎ汁を用意します。
そこに淡竹（はちく）たけのこをイン！
あとは火にかけ、沸騰したら弱火にして10分茹でるだけです。
吹きこぼれしやすいので注意！
茹で上がったらざるにあけて、水で洗います。
すぐに食べる場合はこのまま調理へ。食べない場合は保存容器入れて水でヒタヒタにし、ラップをしてから冷蔵庫へ。
食べるまでは、1日ごとに水を代えるを忘れずに。
たけのこご飯にしました。
淡竹（はちく）たけのこを使って、たけのこご飯を作りました。
普通のたけのこと同じ要領で作り、うまくできました！
たけのこ、ちょっと大きすぎました笑
味はあっさりと淡泊。
お味は、くせがなくて食べやすいです。普通のたけのこと比べるとあっさりと淡泊でえぐみがない感じ。
主張しすぎないところが、色んな料理に合わせられていいのではないかと思います。
人によってはもしかしたら、この淡泊な味については、たけのこの風味がちょっと足りないと感じるかもしれません。
その場合は濃い味付けにするといいのではと思います（しっかり味の炒め物とか）
私はこの淡泊味を生かして、次回は濃いめの辛ウマ味のメンマを作りたいと思っています。
旬の食材をいただくのは、暮らしの楽しみのひとつ。
旬の食材や珍しい食材を食べると季節の変化が感じられて、いつもの家ごはんの時間がより嬉しくなります。
そんな時間が暮らしの楽しみひとつ。
淡竹（はちく）たけのこで、豊かな時間を過ごすことができました。
それでは、最後までお読みいただきありがとうございました。
